INGREDIENTES
4 trozos de bacalao desalado
1 pimiento grande
1 cebolla
4 diente de ajos
½ k. de tomates crudos rallado o 250 frito
1 cucharadita de pimentón
2 pimientos choriceros
3 pimientos del piquillo
Lavamos los trozo de bacalao, y lo dejamos en agua dentro de la nevera, cambiamos el agua varias veces al día, los dejamos con la piel hacia arriba, para que se desalen mejor, si el bacalao es fino con 24 horas es suficiente, y si es grueso como este yo lo deje 48 horas, lo puede ir probando.
Lavamos y cortamos el pimiento en trozos pequeños, los dientes los cortamos en laminas finas, y la cebolla también menuda.
Los pimientos choriceros les quitamos las semillas y los dejamos en remojo, cuando este blandos le raspamos la pulpa con una cucharilla y reservamos.
Esta verduras, me gustas freírla en el wok, poner un poco de aceite.
Freímos las laminas de ajos.
Cuando este dorados, les añadimos la cebolla y el pimiento verde, dejamos que se pochen todo junto.
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, echamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, para que se hagan un poco y suerte la gelatina de la piel.
En unos 12 minutos se nos pochan las verduras.
Echamos el pimentón y rehogamos , con las verduras.
Le añadimos el tomate, yo le he puesto tomate frito casero, dejamos unos minutos para que se integre todo bien.
Con unos minutos que hemos tenido el bacalao en el fuego ya se sueltan las laminas, les quitamos la piel y las espinas, lo dejamos en trozos, en lascas.
Les quitamos la piel y las espinas, lo dejamos en trozos, en lascas.
Le añadimos a fritura los trozos de bacalao y el poco de aceite con la gelatina que ha soltado, en la sartén, dejamos que se cueza todo junto.
Le añadimos la pulpa, de los pimientos choriceros y los pimientos del piquillo en tiras, probamos de sal, dejamos unos minutos cociendo.
Un bacalao muy sabroso y delicioso.
Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings