Ya sabéis que me gusta mucho cocinar al horno. Si puedo elegir me quedaría siempre con esta forma de cocción, es una forma sana y limpia. Sobre todo el pescado me gusta cocinarlo así o guisarlo porque la cocina siempre estará mas ordenada. Aunque un pescadito frito está muy rico.
Seguimos con la línea de recetas fáciles y con pocos ingredientes y esta la recomiendo, no tan sólo por su sencillez sino por su sabor. Vamos manos a la obra.
Ingredientes para 4 personas:
-750g. de lomo bacalao en su punto de sal
-150g. de cebolla cortada en rodajas
-150g. de papas cortadas en rodajas de 1 cm.
-5 dientes de ajos laminados
-300ml. de salsa de bechamel
-1 chorreón de aceite de oliva
-1 cucharita de pimentón dulce
-sal y pimienta
-perejil
Preparación:
Preparamos una fuente apta para horno. La untamos ligeramente con el aceite de oliva y depositamos los lomos de bacalao.
Cubrimos una sartén con aceite de oliva, echamos la cebolla y el ajo, dejamos pochar unos minutos. Cuando ya la cebolla esté blanda y transparente le incorporamos la cucharita de pimentón dulce. Salpimentamos ligeramente. Reservamos
Por otro lado sofreímos ligeramente las papas. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la bechamel, podéis seguir el paso a paso pinchando aquí: SALSA BECHAMEL (Variantes).
Montaremos la bandeja para llevarla al horno. Cubrimos el lomo de atún con las papas laminadas, cubrimos con la bechamel y la salsa la cubrimos con la cebolla.
Lo llevamos al horno durante 20 minutos, a media altura. Quedando cinco minutos pondremos el gratinador para dar un poco de color a la superficie.
A la hora de emplatar espolvoreamos con un poco de perejil y si queremos, lo podemos acompañar con algo de ensalada o verdura. ¡Buen provecho!