Mari

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• Gazpacho de melón

  

  El gazpacho es una sopa fría de origen un poco incierto y que suele servirse principalmente en épocas de calor. Esta compuesto como ingrediente principal de... Leer el resto

  Publicado el 14 julio 2018 COCINA, RECETAS

• Minicroquetas de langostinos

  

  Las croquetas, esta porción de masa hechas con picadillos de diversos ingredientes y terminada con una besamel, son perfectas para elaborar cuando nos sobra... Leer el resto

  Publicado el 07 julio 2018 COCINA, RECETAS

• Salsa americana

  

  La salsa americana es una salsa tradicional hecha a base de fumet de mariscos aromatizados, añadiendo brandy y flambeando. Es una salsa perfecta para acompañar... Leer el resto

  Publicado el 01 julio 2018 COCINA, RECETAS

• Cazuela de pescado con arroz

  

  Hace unos años compartí una receta de cazuela, siguiendo una receta familiar. Hoy traigo una receta de cazuela mejorada, para saborear un rico plato... Leer el resto

  Publicado el 24 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Pepitas cake / bizcocho de chocolate y naranja

  

  Último día de clase con un avance de lo que nos esperaba el próximo curso, primer trimestre de pastelería. Una clase de repostería dónde elaboramos cinco... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Manzanas con sabayon al café

  

  Preparamos hoy postre con frutas, acompañado por una crema de origen Italiano como es el sabayón o Zabaglione. El Sabayón se elabora con yemas crudas al baño... Leer el resto

  Publicado el 10 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Merluza en salsa verde

  

  La salsa verde es una de las salsas más conocidas en España, especialmente para elaborar platos de pescado blanco. Esta salsa procede del País Vasco, empleada e... Leer el resto

  Publicado el 27 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Tarta de maracuyá con corazón de mango y lulu glaseada

  

  Una fruta desconocida totalmente es el Lulu. ¿Qué es lulu? El lulu, también conocida como naranjilla, es una fruta originaria de Sudamérica. Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Croquetas de jamón serrano con salsa de queso manchego

  

  Para hoy hemos preparado un plato que nos puede servir tanto de entrante como plato principal. Las croquetas, un aperitivo que podemos hacer con diferentes... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Macedonia de frutas con sopa de chocolate blanco

  

  Empezamos mes con un plato dulce, sencillo y muy fresco. Un postre que podemos combinar con diferentes frutas, siempre con frutas de temporada, alternando... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Carne compuesta

  

  Preparamos hoy un plato muy tradicional en la cocina canaria. Un plato familiar que ha pasado de generación en generación, admitiendo muchas fórmulas en cuanto ... Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Caldo corto

  

  Entre las elaboraciones base encontramos los fondos blancos. Todos los fondos blancos se caracterizan porque los elementos que los componen se añaden... Leer el resto

  Publicado el 22 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Mouselina caliente de chocolate

  

  Como postre para hoy vamos a elaborar una crema mouselina con chocolate, que lo serviremos como postre caliente o templado. El resultado de este postre es una... Leer el resto

  Publicado el 11 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Crema Saint Germain (crema de guisantes)

  

  Entre las numerosas cremas de legumbres podemos encontrar la crema Saint Germain que es una crema a base de guisantes. El potage Saint Germain es un clásic... Leer el resto

  Publicado el 06 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Salsa tomate

  

  La salsa tomate es una salsa base empleada en muchísimas elaboraciones. Cuando tenemos tomates maduros en casa, es el momento más adecuado para hacernos con uno... Leer el resto

  Publicado el 02 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Huevos de chocolate rellenos

  

  Un poco de historia sobre la procedencia de los huevos de pascua. Según he podido saber la tradición viene por la fusión de la tradición cristiana y la cultura... Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Torrijas rellenas de crema pastelera sobre tartar de fresas

  

  Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son las torrijas. Las torrijas es un postre que está basado en rebanadas de pan, empapadas en leche y rebosadas... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Canutillos crujientes rellenos de yogur y chocolate blanco

  

  Para el postre del fin de semana, he preparado unos canutillos crujientes, rellenos de una rica crema combinando tres ingredientes, que le aportan cremosidad. Leer el resto

  Publicado el 18 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Salmón confitado a la mantequilla con tomillo

  

  Un mismo producto lo podemos cocinar con diferentes técnica. Podemos emplear, el papillote, a la plancha, confitado, etc. Podéis ver diferentes recetas... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Rocas de cereales con chocolate y cítricos

  

  El chocolate, ese alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, es mi perdición. Me gusta... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2018 COCINA, RECETAS