La receta os la cuento ahora...
Ingredientes: 450 g bacalao; 250 g apio; 1 cebolla; aceite; 2 tomates; 25 g pasitas; 25 g piñones; sal; pimienta.
Preparación: Yo he utilizado lomos de bacalao congelado, ya limpios. Cortar en trozos y poner a remojar en leche.
Limpiar el apio, picar en daditos y escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos. Colar y reservar.
En una cacerola rehogar la cebolla, pelada y picada, en el aceite, unir el tomate pelado y en trocitos, mezclar y cocinar. Añadir el apio y continuar rehogando. Poner los trozos de bacalao escurridos, las pasas, los piñones, salpimentar al gusto y añadir 1 vaso de agua.
Cocinar durante 20 minutos y servir caliente.
Este mes me he decantado por una receta típica de la región de Abruzzo-Molise, cuyas capitales son L'Aquila y Campobasso. Una receta a base de bacalao y con mucho apio que resulta muy sencilla y rica.
Como siempre os dejo la receta original de la que solo he eliminado las aceitunas negras porque no me gustan jejejejeje.
Y ahora vamos con mis queridas participantes que han querido regalarnos sus particulares versiones. ¡GRACIAS!
Y nos despedimos hasta mañana que os traemos la propuesta dulce. ¡Feliz sábado!