Asusta el título y es todo lo contrario.
Es una de las recetas de pan más fáciles que se pueden hacer.
El tiempo de fermentación hace todo el trabajo.
Sólo hay que tener paciencia y un poquito de práctica para hacer boleados y para la formación de las barras.
Si no te atreves con las barras, puedes formar una hogaza.
Ingredientes
- 320 g de agua
- 500 g de harina
- 10 g de levadura fresca o 3,3 g de levadura seca
- 10 g de sal
Preparación
- Pon la harina y la levadura en un cuenco grande.Mezcla.
- Echa el resto de ingredientes y amasa.
- Saca a la mesa y sigue amasando.Forma una bola y deja reposar en un cuenco tapado 45 minutos.Pon la parte lisa hacia abajo.
- Pellizca la masa desde los bordes hasta el centro,vuelve a tapar y deja otros 45 minutos.
- Repita el pellizcado desde los bordes hasta el centro.
- Ahora saca la bola del cuenco y deja la parte lisa hacia arriba.
- Vuelve a tapar el cuenco con la masa dentro y deja levar en el frigorífico toda la noche.
- Al día siguiente, saca la masa del frigorífico.Vete cortando trozos de masa hasta formar 4 piezas.
- Bolea la masa hasta que formes bolas;dejálas reposar 20 minutos tapadas con un paño.
- Para formar las barras, coge cada trozo de masa,enrolla un tercio hacia ti y sella con los dedos;luego sigue enrollando.
- Ahora estira la masa desde el centro hasta los extremos girando una mano hacia arriba y la otra hacia abajo.
- Coloca las piezas en la bandeja de horneado;tapa y deja levar hasta que doblen su volumen.
- Dale dos o tres cortes a las barras antes de netr al horno.
- Hornea 5 minutos a 250º con vapor de agua que echarás en la base del horno .
- Baja la temperatura a 220º y hornea 20 minutos más o hasta conseguir el dorado de la corteza que quieras.
- Saca y deja enfriar en una rejilla.
Fuente de la receta:webos fritos