Son un chute de energía a base de semillas, frutos secos y cereales.
Las barritas energéticas corrientes, del supermercado, llevan una lista de ingredientes larguísima entre los que se encuentran algunos no muy aconsejables para los alérgicos, como la lactosa, la PLV, y un largo etc. de “cositas” innecesarias si las preparas en casa.
Estas que te traigo hoy llevan almendras, por lo que si eres alérgico a todos los frutos secos no las podrás tomar, pero si no lo eres, puedes cambiar las almendras por cualquier otro fruto seco apto para tu dieta. Eso sí: crudo y, a poder ser, con piel.
Respecto a la avena y el gluten: Venden algunas avenas certificadas libres de gluten, pero son difíciles de encontrar. Si no dispones de ella, la receta se considera que tiene gluten.
¿Y la miel? Algunas personas muy alérgicas a los pólenes no pueden comer miel. Y los veganos tampoco. Si es tu caso, sustituye la miel por sirope de arce o por melaza (también llamada miel de caña, aunque no es miel de abeja).
Estas barritas de avena y almendra recuerdan al sabor del turrón. Será por la almendra tostada y la canela, claro. ¿Te apetecen?
- 70 gr. de aceite de girasol
- 70 gr. de miel
- 100 gr. de azúcar moreno
- 250 gr. de copos de avena
- 90 gr. de almendras crudas con piel picadas en trozos grandes
- 60 gr. de uvas pasas
- 3 cucharadas de pipas de calabaza peladas
- Un poco de canela
- La raspadura de la piel de un limón
- Pon en un cazo la miel, el azúcar y el aceite. Deja que hierva 5 minutos removiendo para que se disuelva el azúcar.
- En un bol grande mezcla el resto de ingredientes.
- Vierte el sirope dulce sobre los ingredientes del bol removiendo muy bien para que queden todos impregnados.
- En una fuente de horno coloca un papel sulfurizado.
- Reparte la mezcla sobre el papel sulfurizado de forma que tenga 1 cm de espesor aproximadamente. Aprieta bien para que quede compacta.
- Hornea a 170 ºC durante unos 30 minutos.
- Deja que se temple y, antes de que esté completamente frío, corta las barritas. Si esperas demasiado estarán muy duras.
- Guárdalas en recipiente hermético o en bolsa de plástico para que se mantengan crujientes.