El Basque Culinary Center, o también conocido como la Facultad de Ciencias Gastronómicas, con sede en San Sebastián, www.bculinary.com, el más que importante proyecto que ha conseguido elevar la gastronomía a la categoría de título universitario, con el apoyo de los mejores maestros cocineros, las Instituciones, y un buen número de patrocinadores y empresas.Dentro de su amplia actividad prevista, de todo tipo, siempre que esté vinculado al mundo gastronómico, también tiene claro su apuesta por la pastelería. En este año que ha comenzado a andar el espectacular centro gastronómico, parece, como no podría ser de otro modo, también tendrá mucho que decir la pastelería y el mundo del dulce, como decía. Y qué mejor manera de demostrarlo que dando forma a un interesante programa de cursos monográficos. De momento, ya se han concretado cuatro cursos impartidos por maestros de la talla de Michel Willaume, Jordi Butrón y el heladero Angelo Corvitto. El primer curso será el de Chocolate y bombonería (Willaume, 28 y 29 de noviembre), y a continuación están previstos un curso de Bizcochos (Willaume, 30 de noviembre), de Creación de postres de restaurantes (Butrón, 6 y 7 de febrero) y de Heladería (Corvitto, del 19 al 22 de marzo).
El Basque Culinary Center, o también conocido como la Facultad de Ciencias Gastronómicas, con sede en San Sebastián, www.bculinary.com, el más que importante proyecto que ha conseguido elevar la gastronomía a la categoría de título universitario, con el apoyo de los mejores maestros cocineros, las Instituciones, y un buen número de patrocinadores y empresas.Dentro de su amplia actividad prevista, de todo tipo, siempre que esté vinculado al mundo gastronómico, también tiene claro su apuesta por la pastelería. En este año que ha comenzado a andar el espectacular centro gastronómico, parece, como no podría ser de otro modo, también tendrá mucho que decir la pastelería y el mundo del dulce, como decía. Y qué mejor manera de demostrarlo que dando forma a un interesante programa de cursos monográficos. De momento, ya se han concretado cuatro cursos impartidos por maestros de la talla de Michel Willaume, Jordi Butrón y el heladero Angelo Corvitto. El primer curso será el de Chocolate y bombonería (Willaume, 28 y 29 de noviembre), y a continuación están previstos un curso de Bizcochos (Willaume, 30 de noviembre), de Creación de postres de restaurantes (Butrón, 6 y 7 de febrero) y de Heladería (Corvitto, del 19 al 22 de marzo).