¡Hola! ¡Hello!
Esta semana paso por aquí para contarte como me organizo yo para poder llevar una alimentación “alternativa” sin agobiarme y para ir introduciendo poco a poco al resto de la familia.
No me gusta el termino “alternativa”, pero me parece una buena manera de describirlo para que nos entendamos.
De momento funcionamos casi siempre con dos menús de cena. ¿Porqué?
- Por que mi alimentación es muy rica en vegetales, pobre en hidratos y con casi cero gluten.
- Por que ellos ya tienen que tragarse el menú escolar a diario (un día te cuento que se lo he tuneado) y creo que tienen derecho a un poco de “placer gastronómico” y por ahora no todo lo que yo como lo aceptan. Vamos mejorando, eso sí.
A priori esto de preparar dos menús de cena puede parecer un palo tremendo.
Como si no fuera ya suficiente con lo que hay por las tardes, el día que no toca repasar las guerras Púnicas y las operaciones combinadas, te toca hacer de taxi o luchar contra los horribles piojos y cuando tienes una tarde tranquila y libre te apetece más echar una partida al Misterium que encerrarte en la cocina. ¿Verdad?
Por eso alguien inventó el batch cooking.
Lo que vendría a ser :
Cocina un día a tope y vive de renta el resto de la semana.
Siempre es mejor trabajar con menús planificados, yo siempre hago mi playing, pero como soy muy anárquica no siempre consigo respetarlo.
Esto es lo que he preparado yo en poco mas de tres horas (incluyendo el desescombro de la cocina)
- Quinoa
- Mijo
- Trigo Sarraceno
- Crepes de trigo sarraceno
- Puré de nabo y cebolla morada
- Puré de calabaza y puerro
- Berenjenas al horno (enharinadas y en rodajas)
- Granola
- Hummus de garbanzos
- Bacalao desmigado desalado
- Lechuga, pepino, lombarda, cebolla tierna limpios y cortados para ensalada
- Brocoli y espinacas limpios y listos para cocer
- Alcachofas fritas
- Ajos tiernos fritos
- Zoodles de calabacín
- Alitas en escabeche
- Sofrito de tomate, cebolla y zanahoria
- Calamar frito
- Pesto
- Vinagreta de yogur de cabra y mostaza
Con todas estas bases preparadas improvisar es bastante sencillo.
Hay muchas combinaciones. Algunas de las nuestras son y serán
Tortilla de ajos tiernos y alcachofa
Fideuá (con el calamar, el sofrito, unas alcachofas fritas )
Lasagna de berenjenas (con un poco de carne picada y el sofrito para ellos y solo con el sofrito y un poco de queso para mí)
Ensalada variada
Tostada con hummus y aguacate (añade un huevo y tienes un plato completo)
Brocoli al vapor salteado con un poco de trigo sarraceno
Ensalada de legumbres con bacalao desmigado
Tortitas de mijo y espinacas
No he cocinado carnes ni pescados, solemos comerlos a la plancha y eso apenas nos roba tiempo.
Dependiendo del uso que le vaya a dar o de la preparación, hay cosas que las congelo y otras simplemente las guardo en un bote hermético en la nevera.
Siempre en cristal, aguantan mucho mejor y evitamos que los tóxicos del plástico pasen a la comida.
A mi me funciona bien ir a comprar un día y cocinar al siguiente.
De hecho deberías cocinar los alimentos lo mas frescos posible. No te recomiendo comprar el martes y cocinar el domingo, la mitad de las cosas estarán ya un poco pochas como para aguantar más días en la nevera.
A priori te puede parecer imposible sacar el tiempo para hacerlo.
Intenta con menos preparaciones, las justas para que te arreglen tres días o cuatro días.
Una vez disfrutes de la paz de saber que tienes la cena casi lista, que al llegar a casa en 10 o 15 minutos tienes la comida en la mesa y que no vas a manchar apenas nada la cocina, buscarás el tiempo para vivir de renta gracias al batch cooking.
Disfruta de tu semana