En nuestro #Bdeli de hoy os hablo de Kilómetros de Pizza, restaurante dedicado a este delicioso manjar, ubicado en la zona de Avenida de Brasil de Madrid.
Todas las pizzas son gourmet, diseñadas y testadas por Jesús Marquina, cuatro veces campeón del mundo de pizzas, elaboradas con harinas exclusivas importadas de Italia.
El resultado es una pizza esponjosa por dentro y crujiente por fuera. La característica principal de la masa es que es especialmente ligera, sana y digestiva. Lleva un 40% de agua y el proceso de fermentación, prolongado y controlado, debilita el gluten de forma que los jugos gástricos trabajan la mitad y se evita la sensación de pesadez. Y es cierto, que yo en estas cosas soy muy experta, y más ahora con el embarazo, que la digestión se ralentiza un montón.Podéis elegir entre 14 variedades, que van desde la clásica margarita a las otras más sofisticadas de trigueros con panceta, queso de cabra con cebolla caramelizada o bresaola con rúcula. La carta la completan una variedad de entrantes, entre los que destaca la burrata fresca, y los postres.
Precio medio: 20-25 euros por persona. Bon appètit!
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Today #Bdeli is dedicated to gourmet pizzas. Enjoy it!!!!
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Photos: Sergio Espinosa
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