Be antiOX: recetas de aceites aromáticos

Aceite de hierbas.

Ingredientes

6 cucharadas de hierbas picadas (albahaca, menta, orégano, estragón)
600 ml de aceite de oliva virgen
1 o 2 ramitas de la hierba elegida

Preparación Triturar la hierba en el mortero hasta obtener una pasta. Añadir unas gotas de aceite, remover hasta homogeneizarla y agregar el aceite restante. Pasarlo a un tarro esterilizado, tapar y dejar reposar 2 semanas agitándolo o removiéndolo 1 o 2 veces al día. Colar el aceite y ponerlo en botellas esterilizadas, añadir las ramitas, cerrar y guardar en lugar fresco y oscuro.
Aceite con ajo y lima
Ingredientes

6 gajos de lima y 6 dientes de ajo
1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación

Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite al cilantro.
Ingredientes

2 cucharadas semillas de cilantro y la cáscara de una naranja grande
1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite al romero.
Ingredientes

2 ramitas de romero fresco
1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite a la canela.
Ingredientes

2-3 ramitas de canela
1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite a la albahaca.
Ingredientes

2-3 tallitos de albahaca
1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar. Dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
Aceite de perejil
Ingredientes

1 manojo de perejil fresco
250 ml de aceite de oliva
2 láminas de diente de ajo
25 grs. de queso de vaca rallado
1/2 guindilla roja mediana troceada en láminas

Preparación
Escoger las ramas de perejil y colocarlas en un recipiente con todos los demás ingredientes. Dejar 24h marinando. Triturar y pasar por un chino.