Las verduras de hojas verdes tienen este color debido a la clorofila. Esta característica las distingue de otras verduras pero además son realmente saludables.
Las verduras verdes más populares son:
-acelga
-espinaca
-rúcula
-lechuga
-berro
-apio
-radicheta
-escarola
-achicoria
-borraja
Las verduras de hojas verdes contienen nutrientes como:
-vitamina A
-vitamina C
-vitamina B
-vitamina E
-vitamina K
-calcio
-hierro
-potasio
-magnesio
-fibra
Beneficios para la salud de las verduras de hoja:
-favorece la coagulación sanguínea
-ayuda a combatir el estreñimiento
-ayuda en casos de anemia
-ayuda a prevenir cáncer
-ayuda a reducir la aparición de enfermedades cardiacas
-reduce el riesgo de desarrollar diabetes
-favorece la reducción de peso
-previene el envejecimiento prematuro
Se recomienda 2 raciones de verduras de hoja al día para poder ingerir todos los nutrientes necesarios para el cuerpo.
Es muy saludable el consumo de verduras de hoja por lo que debemos incorporarlas a nuestra dieta.
Este tipo de verduras de hojas son fáciles de conseguir, son económicas y es muy simple su preparación por lo que no hay excusas para no consumirlas.
Las verduras de hojas se recomienda que se coman crudas para que no pierdan nutrientes durante la cocción pero si se preparan al vapor mantienen un buen nivel de sus cualidades nutritivas.
Solo las personas que toman mediación anticoagulante deben restringir el consumo de este tipo de verduras porque puede ser perjudicial en su tratamiento.
Las verduras de hoja deben estar en nuestra dieta ya que ayuda a combatir y prevenir enfermedades.