La bica es un dulce típico gallego elaborado exclusivamente con claras de huevo, nata o leche, harina y azúcar, cuatro ingredientes sencillísimos, básicos y que combinados resultan un "bizcocho" de textura suave, nada pesada y que gracias a su proceso de elaboración montando las claras, su interior es esponjoso y ligero. Es un "bizcocho" mucho mas compacto que el convencional ya que por la ausencia de levadura no "leva" de la misma manera, por eso la importancia del aire que le aportamos montando las claras. Es ideal para mojar en leche, el bocado perfecto para el desayuno o la merienda.
En la cajita ya disfrutamos de la "
bica blanca de laza", la receta original, la genuina y luego Elena se animó con la "bica de calabaza", otra exquisitez que no os debéis perder.Y ahora para rizar el rizo os presentamos la "contraria" la bica negra, que hará las delicias de los mas chocolateros de la casa, la bica de chocolate, a la que simplemente le añadimos un par de cucharadas de cacao en polvo.
¡¡Probarla!! es deliciosa ;-)
Ingredientes:
- 300 gr. de azúcar
- 7 claras de huevo
- 200 ml. de nata para montar
- 20 gr. de cacao en polvo
- azúcar y cacao para espolvorear
Preparación:
Montamas las claras con el azúcar con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura espesa.
Añadimos poco a poco la nata sin dejar de batir.
Añadimos la harina de varias tandas tamizando y mezclando completamente de cada vez con las varillas de mano en movimientos circulares.
Hacemos lo mismo con el cacao en polvo.
Vertemos en un molde previamente engrasado y espolvoreamos generosamente por encima con azúcar y cacao.
Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Dejamos enfriar completamente y listo, a disfrutar mojando ;-)