Estos bizcochos salen muy jugosos así tal cual pero si se rellenan con un frosting de queso pasan a ser unos pastelitos deliciosos.Para el reto de @portimismo y @comidaestrellada más navideño de la temporada proponía @louissess18 estos dulces para la época que comenzamos y jugando con los colores he querido hacer unos bizcochos que asemejan los típicos bastones de caramelo.El resultado ha sido tan jugoso que no necesita mas.
Bizcochitos navideños sin gluten y sin azúcar
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 gr de harina de arroz glutinoso.
- 25 gr de almidón de tapioca.
- 13 gr de stevia.
- 1 huevo.
- 100 gr de aceite de girasol.
- 1 yogur natural sin lactosa.
- ½ cucharadita de cacao en polvo sin azúcar.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de colorante Rojo.
- ½ cucharadita de extracto de Vainilla.
- ½ Sobre de levadura química.
Para la cobertura:
- Chocolate blanco sin azúcar.
- Decoración la gusto.
Elaboración:
Para los bizcochitos:
- En un bol se ponen los ingredientes secos tamizados y mezclados.
- Se bate el huevo y se mezcla con el aceite y yogur incorporando en seguida el colorante y vainilla.
- Enseguida se van añadiendo los ingredientes secos mientras se mezclan hasta tener una masa homogénea.
- Se engrasan los moldes y se reparte la masa en ellos.
- Con el horno precalentado se hornea a 170ºC durante aproximadamente 20 a 25 minutos sin dejar de vigilar hasta que tengamos experiencia con este tipo de bizcocho.
Para la cobertura:
- Se funde al baño maría el chocolate y cuando empiece a templar se bañan y decoran los bizcochitos como mas gusten.