Yo te traigo la receta básica que he perfeccionado de tanto hacerlo jejejeje....porque en el trabajo y en casa ¡me lo quitan de las manos!
Ingredientes: 1 taza queso quark (utilizar la misma taza como medida para el resto de los ingredientes); 1 medida aceite oliva; 2 medidas azúcar; 3 medidas harina; 1 sobre levadura Royal; 3 huevos; ralladura limón; 1 cucharadita semillas anís.
Preparación: Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol grande poner los huevos y el azúcar y comenzar a batir hasta obtener una crema. Añadir el queso quark y continuar batiendo hasta integrar. Añadir el aceite y la ralladura de limón y continuar batiendo hasta hacer una masa homogénea.
Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la crema anterior y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el anís y mezclar con la espátula.
Engrasar un molde con mantequilla, enharinarlo ligeramente y poner la mezcla anterior y hornear a 180ºC durante 35-40 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con un palillo que debe salir limpio. Desmoldar y servir.
Hay una variante de este bizcocho que a mi me encanta y se prepara de la siguiente forma: cubrimos el fondo del molde que vamos a usar (esta vez debe ser de fondo plano) con caramelo líquido y colocamos rodajas de piña en almíbar cubriendo toda la base. Rellenamos los huecos con trocitos de piña. Ahora sí, ponemos la misma masa del bizcocho preparada como he indicado y al desmoldar quedará el bizcocho como se muestra en la fotografía. ¡Os aseguro que está riquísimo!