Deliciosa receta de Bizcocho Chifón de Cítricos
Hola a to@s, hoy vengo con un pastel, un Bizcocho Chifón de Cítricos, en fin una delicia, es una especie de pastel de ángel pero este lleva dos yemas de huevo y es un poco menos dulce. Otra curiosidad de este pastel, es que no lleva mantequilla, sino un poco de aceite.
Quiero pedir disculpas por haber estado ausente, entre otras cosas, me dio una gripe muy pero muy fuerte, que no me ha permitido estar al día con mi blog y redes sociales. Ya estoy recuperada y aquí vengo de nuevo con muchas ganas….Feliz Año a tod@s, que este año nos traiga muchas cosas buenas y sobre todo, salud!
Aquí va la receta, háganla es muy fácil y está super rica…
Ingredientes:
- 130 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 170 gramos de azúcar blanco
- La ralladura y el zumo de 3 naranjas
- La ralladura de 3 limones
- 30 ml de aceite vegetal, yo le puse de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro o de zumo de limón
Preparación:
Lo puedes hacer con un molde desmoldable especial para pastel de ángel o un molde de bundt cake o simplemente en una tartera que tenga el hueco en el medio y si es desmoldable, mejor.
Precalienta el horno a 180º. Tamiza en un bol, la levadura en polvo, la harina y la sal. Añade 130 gramos de azúcar y mezcla. En otro bol, mezcla el zumo de naranja, las ralladuras, el aceite, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que todo esté bien mezclado. A continuación, vierte esta mezcla sobre la de harina.
En otro bol, bate las claras a punto de nieve , añade el cremor tártaro o el zumo de medio limón, agrega el azúcar restante y sigue batiendo hasta montar las claras.
Incorpora con movimientos envolventes la mezcla de harina y cítricos a las claras montadas, te va a quedar una mezcla espumosa.
Con un pincel de cocina unta las paredes y la base del molde con mantequilla derretida, vierte la mezcla y mete al horno por 40-45 minutos que el cuchillo o aguja grande, salga seco. Si has usado el molde especial de angel cake, deja 10 minutos boca abajo antes de desmoldar, si no, desmolda como siempre.
Si quieres, puedes hacerle una cobertura con el zumo de 1 limón y le vas añadiendo azúcar glas hasta que espese.
Puedes servir con nata montada, mermelada de frutas, frutas, como quieras, es espectacular!
Esta receta da para 8 -10 personas
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