La empresa Mantequera de Tineo http://www.mantequeradetineo.com/
Ha tenido la amabilidad de mandarme unas muestras de mantequilla para poder preparar distintas recetas.
Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones, una empresa que lleva tanto tiempo es porque nos da calidad y y confianza que es muy importante a la hora de consumir un producto y la clientela lo valora y la sigue consumiendo.
A mi me da confianza la materia prima es el secreto para obtener una mantequilla de primera calidad. Por eso, Mantequera de Tineo, manteniéndose fiel a sus raíces, sólo utiliza leche de vaca procedente de las selectas ganaderías que pastan en los verdes campos de Asturias, os la recomiendo, usando productos buenos el resultado se nota en el resultados de las recetas y ahora vamos con la receta.
Estas son las mantequillas que me han hecho llegar con sal y sin sal
INGREDIENTES
250 g de harina.
250 g de azúcar.
100 g de mantequilla IMPERIAL ( de Mantequera de Tineo)
6 huevos.
15 g de levadura química (Royal)
½ decilitro de licor de frambuesas.(Un rico licor de frambuesas casero, que me regalo mi frutero Tomas)
Jarabe
150 ml. De agua
150 g de azúcar
50 ml de licor de frambuesas
Para el glaseado ligero use de los que viene preparado en polvo y con solo añadir un poco de licor y mover
Un rico licor de frambuesas casero, que me regalo mi frutero Tomas.
Pesamos los 100 g de mantequilla IMPERIAL ( con dejarla unos segundos en el micro la tenemos liquida) sin pasarnos para que no se separe el suero.
Separamos las yemas de las claras, a las yemas le añadimos el azúcar.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.
Añadimos el licor de frambuesas y batimos unos segundos para que se integre bien.
Añadimos la mantequilla IMPERIAL liquida ( con dejarla unos segundos, ojo solo unos segundos en el micro la tenemos liquida) y batimos un poco para que se integre bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos.
Batimos las claras a punto de nieve.
Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, siempre pinchando con un palillo o una aguja para comprobar si esta cocido.
Preparamos un jarabe para emborracharle un poco con los 150 ml de agua y los 150 g de azúcar, cocemos 5 minutos y le añadimos el licor dejando otros 2 minutos mas cociendo
Dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.
En un bol ponemos el glaseado y vamos añadiendo liquido hasta ver lo espeso que lo queremos, yo a este no le he puesto agua le he puesto licor de frambuesa.
Le bañamos por fuera, como veis es un glaseado ligero.
Queda muy esponjoso y jugoso con un rico sabor, espero que os guste, que seguro que repetis, besos
Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings