Bate las claras a punto de nieve
En otro recipiente coloca y bate la yema, harina de avena, queso batido, edulcorante y levadura.
Añade las claras a punto de nieve y mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta homogénea.
Coloca la mezcla en un molde de silicona redondo e introduce al horno a 180º aproximadamente 15 o 20 min.
Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestro bizcocho base.
Para preparar la mousse de queso. Introduce el requesón, el queso cremoso y un vaso de leche en una olla y mueve con unas varillas mientras lo calientas. Cuando veas que el queso se ha derretido y formado una crema, ayúdate de una batidora para dejar dicha pasta lo mas homogénea y cremosa posible.
Vuelve a colocar la mezcla en la olla y añade el edulcorante y calienta de nuevo.
Por otro lado, disuelve el sobre de cuajada en otro vaso de leche.
Cuando nuestra mezcla empiece a hervir, añade el vaso de leche con la cuajada disuelta y retira del fuego.
En un molde desmontable, coloca la base de bizcocho y encima la mousse de queso y deja reposar unos minutos.
Mientras tanto, preparamos la gelatina.
Coloca en una olla las frambuesas y cúbrelas con agua, añade un poco de edulcorante al gusto, y calienta para evaporar dicha agua.
En agua fría coloca la hoja de gelatina.
Cuando el agua se reduzca, retira del fuego y añade la lamina de gelatina bien escurrida mezclando hasta que se disuelva.
Añade la gelatina por encima de la mousse.
Deja reposar 30 min a temperatura ambiente y luego en la nevera mínimo 4 horas. Aunque te recomiendo que repose una noche entera, si es que puedes resistirte claro. :)
Una vez más... ¿Quién dijo que comer sano era aburrido? ¡Yo no!
Calorías totales de la tarta apróximadamente: 493 kcal.
Si divides la tarta en 8 porciones: 62 kcal por porción
¡A disfrutar! y no olvidéis de subir vuestras fotos y etiquetar, ¡hasta la próxima semana!