Un bizcocho para la merienda, que he acabado adornando con nata y rellenando con mermelada de melocoton sin azucar.
Ralladura de 1/2 limón o naranja⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Batir los huevos junto al AOVE y pasta de frutos secos hasta que quede una mezcla suave y homogénea.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mezclar con los secos y verter en el molde, que sea apto para el microondas.
Meter al microondas 5 minutos a máxima potencia y ya estaría listo.
Yo lo he partido por la mitad rellenando con mermelada de melocotón sin azúcar y cubriendo con nata montada edulcorada y como remate unos huevitos de chocolate y caramelo.