Quería hacer hoy algo "especial" para merendar y gastar parte de una calabaza que había recibido un golpe y además de para rellenar unas berenjenas y hacer una crema, he utilizado una parte en este bizcocho, inspirado en uno de @deliciousmartha , aunque reinterpretado con otro tipo de harinas, a mi me ha quedado un bizcocho húmedo, porque los bizcochos que llevan verdura su textura suele ser así.
Triturar el calabacín en una picadora.
Añadir los elementos húmedos y triturar de nuevo.
Mezclar con el resto de ingredientes secos y verter en el molde forrado con papel vegetal si no es de silicona
Hornear 50 minutos a 180°C o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.
Dejar enfriar antes de cortar.