En realidad está buenísimo,resulta un bizcocho muy jugoso, que no sabe a calabaza. Normalmente, antes de decir de que esta hecho, dejo que lo prueben, y después confieso (ji,ji,ji). A todo el mundo le encanta, pero nadie se lo espera. Es un claro ejemplo de como con ingredientes muy sencillos, se consigue un resultado estupendo.
INGREDIENTES:
4 Huevos grandes250 gr de calabaza cocida250 gr azúcar250 gr harina tamizada1 sobre de levadura80 gr aceite oliva suave
PREPARACIÓN:
Primero cortamos la calabaza en dados y sin piel y la ponemos a cocer ( calcular un poco más de 250 gr). Una vez cocida, la dejamos enfriando sobre un colador. Una vez fría, pesamos los 250 gr y a triturar hasta formar un puré( quedara más bien espeso).Precalentamos el horno 165º.Batir los huevos con con el azúcar hasta que doblen volumen, y quede una especie de crema. Bajar la velocidad de la batidora y añadir el puré de calabaza. Una vez esté bien mezclado, echamos el aceite poco a poco, y por último a velocidad mínima, añadimos la harina mezclada con la levadura poco a poco.Hornear a 165º durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.