Quizás sea una de las especies más poco utilizadas en repostería, pero el cardamomo es ideal para saborizar muchos dulces, ya que tiene un sabor muy peculiar, entre amargo y dulce. Además contiene muchos beneficios para la salud.
A mi particularmente, me gusta mucho añadirlo a los aliños de las ensaladas y a las cremas de verduras, se muele y se añade a la vinagreta, apartando un sabor extra.
INGREDIENTES
2 huevos
150 gr. azúcar
110 ml. Aceite de coco
225 gr. harina leudante
Ralladura de una naranja
16 vainas de cardamomo
75 ml. Leche de coco
Almendras laminadas crudas
1. Colocamos las mariposas en el vaso de la Thermomix y echamos los huevos junto con el azúcar, programamos 6 min/37ºC/vel 4.
2. Molemos las vainas de cardamomo en un molinillo, reservamos.
3. Añadimos el aceite a la mezcla anterior, sin dejar de batir vamos incorporando la ralladura de naranja, el cardamomo, la leche y la harina. Batimos todo suavemente.
4. Preparamos el molde, poniendo en la base papel de hornear, echamos la crema, decoramos con las almendras, horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez frio decoramos con glaseado blanco.
No os podéis imaginar el sabor tan rico que tiene este bizcocho.