Vi ayer a @borg_91 un bizcocho de limón en micro y me he acordado que acababa de gastar medio limón en un chutney (que os pondré la receta pronto) y he pensado en hacerlo, pero no tenía claras y yo no suelo usar la harina de avena, así que la he adaptado a lo que tenía por casa.
Separar las claras de las yemas.
Triturar las yemas con la leche, el edulcorante, el aceite y el limón troceado. Añadir la harina con la levadura y mezclar hasta que quede una masa homogénea
Llevar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras, en 3 veces con movimientos envolventes, a la mezcla anterior.
Poner la mezcla en un molde de silicona o cristal (engrasar) y llevar al microondas a media potencia
(500W) por 15 minutos.
Deja enfriar y a degustar.