La receta la había visto hace tiempo en el blog de Su, y la tenía en mi lista de pendientes porque sabía que sería un éxito.
Si eres como yo y te encantan los bizcochos caseros, sigue mi recomendación y prepara este bizcocho, estoy segura que también se convertirá en uno de los favoritos en tu casa.
Tiempo de preparación: 70-80 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes del Bizcocho de Mandarina:- 250gr de azúcar
- 5 huevos
- 250gr de Harina de trigo
- 1 yogurt natural
- 2 mandarinas pequeñas
- 100ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de una mandarina
- Ralladura de medio limón
- Azúcar glacé para decorar
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Separamos los amarillos de huevo de las claras y reservamos las claras.
3. Pelar las mandarinas, quitando en la mayor medida posible las hebritas blancas de la mandarina. Picamos los gajos muy pequeñitos y retiramos todas las semillas.
3. En un bowl colocamos los amarillos de huevo con el azúcar, batimos durante unos minutos hasta que los amarillos hayan aclarado su color y la mezcla haya duplicado su tamaño. En este momento, agregamos las mandarinas en trocitos que hemos cortado en el paso anterior.
4. Seguido, incorporamos el yogurt narutal y el aceite de oliva. Continuamos batiendo.
5. Por último agregamos la harina y polvo de hornear y batimos lo justo para que se incorporen bien los ingredientes.
6. Aparte, batimos a punto de suspiro las claras de huevo. Las incorporamos a la mezlca de la torta con una espátula de plástico y movimientos envolventes.
7. Colocar e un molde engrasado y enharinado, salvo si usas como yo el spray desmoldante por lo que no necesitarás enharinarlo.
8. Hornear a 175ºC durante 35min-40min o hasta que al introducir un palillo en la parte central de la torta, salga seco.
9. Dejar reposar unos 15 minutos. Desmoldar y decorar con un poco de azúcar glacé.