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La propuesta de hoy es bastante sencilla, un bizcocho con trocitos de manzana, que nos permite darle al bizcocho un toque especial de forma sencilla y saludable.
Dificultad: fácil
Tiempo: 70 minutos (preparación + horneado)
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogur natural de 125gr
- 3 envases de yogurt de harina (Aprox 250gr)
- 2 envases de yogurt de azúcar (Aprox 250gr)
- 1 envase de yogurt de aceite de oliva (Aprox 100gr)
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura Royal (aproximadamente 1 ½ cdta de polvo royal)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 ó 3 manzanas (yo he usado dos manzanas pequeñas)
- Azúcar y canela para espolvorear
Preparación:
Batir con la batidora, los huevos, y el azúcar, posteriormente incorporar el yogurt y tras batir algunos minutos agregar el aceite y la pizca de sal. Por último añadimos la harina y la levadura, batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Finalmente agregamos la manzana que hemos pelado y picado en pequeños trocitos y mezclamos con cuchara de madera.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Yo he utilizado un molde de Bundt Cake de 28cm de largo, 10 cm de ancho y 8 cm de alto.
Horneamos a 180ºC unos 45min aprox, o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
Tips:
- Debemos pelar y cortar las manzanas justo antes de incorporarlas a la mezcla del bizcocho para evitar que se oxiden y adquiera un color marrón. El proceso de oxidación se inicia al contacto con el aire
- Podemos espolvorear con azúcar moreno y canela el bizcocho antes de meterlo en el horno.
- Yo he cortado la manzana en trocitos de 0,7mm aprox.
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