Bizcocho de Manzana, Nueces y Caramelo. Huele a Navidad!!!!!

Bizcocho de Manzana, Nueces y Caramelo. Huele a Navidad!!!!! 13 diciembre, 2012

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Navideñas, Tortas, Bizcochos, Ponqués.
Tags: Aceite, Azúcar, Bizcocho, Bizcochos, Canela, Caramelo, Harina, Huevos, Manzana, Manzanas, Navidad, Nueces, Postres, tortas
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Hoy quiero compartir nuevamente la receta de la Torta de Manzana, Nueces y Caramelo. Fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog, pero en aquel momento no le hice fotos, y con lo fotogénica que es esta torta… era un desperdicio. Asi, que aprovechando que los ingredientes que lleva (canela, nueces, manzana…) son bastantes típicos de esta época, he decidido revivirla nuevamente, esperando que se animen a prepararla pero no sólo en estas fechas…

Cuando la horneen, su cocina se impregnará de un delicioso olor a canela, nueces y manzana que combinados con el caramelo con el que bañaremos la torta, hará casi imposible que te puedas esperar a que se enfríe por completo para darle un buen bocado.

Espero que les guste tanto como a mi…!!!

Dificultad: Facil – Media (más fácil que media )

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 min.

 Ingredientes:

Para la torta:

• 2 Tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas colmadas de canela en polvo
• 3/4 de taza de aceite de maíz o girasol
• 1 1/2 taza de azúcar
• 3 Huevos medianos
• 1 1/2 cucharadita de esencia vainilla
• 3 tazas de manzana picada en cuadritos (Yo he utilizado manzana verde, pero puedes utilizar roja o amarilla)
• 1 taza de nueces picadas en trocitos

Para el caramelo:

• 50gr de mantequilla
• 1 Taza de azúcar morena
• 1/3 de  taza de leche

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Se enharina el molde y se reserva.

2. Mezclamos los polvos: harina, canela y bicarbonato de sodio.

3. Batimos el aceite con los huevos, azúcar, sal y vainilla por unos 3 minutos, posteriormente agregamos los polvos.

4. Por último, se incorporan las manzanas y nueces picadas. Las mezclaremos con ayuda de una paleta ya que la masa es bastante densa y mezclar con batidora es complicado. No te preocupes de que la masa sea más densa que el resto de los bizcochos, esto es así para evitar que los trocitos de manzana y nueces se vayan al fondo, y te garantizo que te quedará un bizcocho esponjoso y suave.

5. Horneamos el bizcocho alrededor de 1hora, a unos 170ºC. Recuerda que estos tiempos son relativos y dependerá de tu horno.

Caramelo:
A media llama se calienta la mantequilla, azúcar morena y leche, mezclándola muy bien hasta que adquiera un aspecto similar al caramelo. Retiramos de la hornilla y se rocía el caramelo sobre la torta tibia.

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