Que tal? Estamos ya en fin de semana... así que hoy propuesta dulce. Una rebanadita de bizcocho con un té o un café, y una buena compañía, no es mal plan para pasar un rato de charla con la familia y los amigos... ¿o no? Pero ya sabéis, hay muchas verduras en mi huerta... y algunas son un ingrediente realmente interesante para la bollería...
Hasta ahora mi bizcocho favorito era el de calabacín, pero después de probar este, tengo que confesar que le ha salido un duro competidor: Había hecho bizcochos con remolacha cocida, incluso tengo publicados un cupcakes que son un vicio, pero lo que nunca había utilizado era la remolacha cruda, el resultado me ha encantado y me ha divertido... nadie descubre, que es eso rojo que se ve... y lo he testado con un buen grupo de personas.
135 g de harina integral con levadura
95 g de harina normal
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
150 ml de aceite de sabor suave
120 g de azúcar
150 g de remolacha cruda
2 cucharadas de azúcar invertido (si no tenemos, 30 g más de azúcar)
3 huevos
20 ml de licor de naranja
50 g de semillas de amapola
50 g de granillo de almendra.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC. Y preparamos un molde, yo he usado uno de silicona, si es de metal se engrasa y enharina .En un bol mezclamos las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.En otro recipiente mezclamos el aceite y el azúcar, incorporamos los huevo sin parar de batir de uno en uno agregamos la remolacha, el licor, las semillas y las almendras. Mezclamos con la harina y batimos ligeramente.Volcamos en el molde que tenemos preparado y llevamos al horno. Es una masa muy húmeda por tanto el tiempo de cocción es bastante prolongado, anda por los 70 minutos, para probar si está cocido se introducir una brocheta en el bizcocho y cuando salga limpia, está lista.Para servir se espolvorea con azúcar glas.