Este tiempo invita ha preparar estos ricos bizcochos, muy de esta época de otoño. Hoy lo traigo de zanahoria, pero lo podéis preparar de calabaza que también queda muy bueno y quedan unos bizcochos con un color y un sabor muy agradable.
Este rico bizcocho de zanahoria, lo he preparado con harina integral y azúcar moreno, así que queda un poquito más saludable por todos los ingredientes que lleva, además le puse un poquito de canela.¡Que olorcito más bueno hacia mi cocina!!! Y que rico que está. Para desayuno o una merienda es ideal acompañado de un café calentito ummm riquísimo.
Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla
- 180 gr. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 200 gr. de harina integral
- 50 gr. de nueces picadas + unas cuantas enteras para adornar
- 150 gr. de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- 60 ml. de leche
- Azúcar glass
Preparación:
Rallamos las zanahorias y las reservamos.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar moreno.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Ponemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Ponemos la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal, todo junto.
Lo tamizaremos con un colador y lo iremos mezclando poco a poco a la masa.
Lo batimos todo muy bien, e incorporaremos las zanahorias ralladas, la leche y las nueces picadas.
Lo mezclamos.
Preparamos una bandeja para el horno, Forramos la base de la bandeja con papel de horno y la engrasamos con un poco de mantequilla.
Ponemos toda la masa en la bandeja.
Y lo introducimos al horno, unos 30-40 minutos, si veis que se dora mucho por arriba, lo tapáis con un poco de papel de plata.
Pincháis en el centro y si sale el palillo seco estará listo. Ya solo queda dejarlo enfriar y lo cubriremos con azúcar glas y unas nueces.
Como veis quedó un bizcocho muy jugoso y rico y sabor a canela delicioso. Os gustará.
Espero que os haya gustado y os espero el próximo martes.
MONTSE