Hoy
No puedo asegurar si la textura se debe a los yogurts o al aceite (aunque la verdad no lleva mucho), lo que les puedo decir es que todos los que lo probamos coincidimos en que está espectacular! Espero que les guste.
Ingredientes
- 3 Huevos
- 200gr de Azúcar
- 100ml de Aceite de Girasol
- 170 gr de Harina de Trigo
- 2 Yogurt de Coco
- 150 gr de Coco rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: 30gr de Coco rallado para decorar
Lo primero que hacemos será precalentar nuestro horno y enmantequillar y enharinar el molde para nuestro bizcocho (deberá ser de unos 20cm).
Separamos las claras y las yemas, y reservamos las claras. Posteriormente batimos muy bien el azúcar y la pizca de sal con las yemas hasta que éstas blanqueen un poco. En este momento agregaremos los yogures de coco y mezclaremos muy bien hasta obtener una masa uniforme.
Incorporamos enseguida el aceite de girasol, el coco y por último la harina de trigo con el polvo de hornear.
Lavamos y secamos muy bien las varillas de la batidora y llevamos a punto de suspiro nuestras claras. Las incorporamos a la masa que hemos preparado anteriormente con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.
Colocamos la mezcla en nuestro molde y horneamos a unos 175ºC durante unos 50 minutos aproximadamente.
Para verificar que el bizcocho está listo, suelo introducir un palillo en la parte central y en un extremo, si está lista, el palillo saldrá limpio, en caso contrario debemos dejar un par de minutos más la torta.
Decoramos con un poco más de coco rallado por encima (Opcional).
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