Aunque durante una temporada habrá que seguir intentando recuperar la cintura con dietas poco calóricas, en mi casa, para los desayunos nunca entra ningún tipo de bollería de compra, de modo que el bizcocho, magdalenas o repostería similar, nunca faltan, por lo que hoy dejo la receta de un bizcocho muy clásico, pero rico donde los haya.
La receta está tomada del blog de Labidú "Con la luz de mi cocina".
Blog del que ya puse en práctica varias recetas y hablé en repetidas ocasiones, porque es un blog donde se SABE lo que se trae entre manos, y sus recetas siempre están garantizadas.
Ingredientes para el bizcocho
- 250 g. de manteca cocida a punto pomada
- 250 g. de azúcar glas tamizado
- 6 huevos
- 300 g. de harina
- una pizca de sal
- 1 cucharita (de las de café) de levadura tipo Royal
Ingredientes para la glasa
- 1 clara de huevo
- 200 g. de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
Preparación
- Poner en un recipiente amplio la manteca cocida a punto pomada junto con el azúcar y mezclar bien con unas varillas, hasta lograr una crema fina y suave.
- Ir añadiendo los huevos de uno en uno y no batir. Simplemente ir revolviendo con las varillas e integrando los huevos en la masa.
- Tamizar la harina, sal y levadura, e ir añadiendo a la masa anterior poco a poco y mezclando con una cuchara de madera sin batir, hasta que esté integrada toda la harina.
- Echar la mezcla en un molde rectangular, forrado con papel vegetal o untado con mantequilla y harina.
- Meter en horno precalentado a temperatura suave (en mi horno, a 160º con aire por arriba y por abajo), durante 1 hora aprox.
- Se sabrá si está cocido, si al pinchar con una aguja en el centro, ésta sale seca.
- Una vez cocido, dejar que temple, sacar del molde, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Glaseado
- Echar en un recipiente la clara del huevo, el azúcar y el limón y revolver con una cuchara hasta lograr una textura uniforme y densa.
- Bañar con el bizcocho con la glasa, una vez que éste haya enfriado.
- Esperar a que la glasa endurezca y ¡¡a disfrutar!!