Que os voy a contar que no sepáis, unos aperitivos con mucho sabor, potente por el “relleno” y suave por la masa, blandito todo y que se come de un bocado; intemporal pues sirve para todo el año y a cualquier hora: aperitivo, picoteo, a media tarde, ....
Ingredientes para 20 blinis:20 + 1 Blinis (aquí)12-14 Anchoas enteras en salazón12-14 Aceitunas negras sin hueso20 + 1 Alcaparras1 Pimiento rojo asado (aquí) Aceite de oliva virgen extra
Limpiáis bien las anchoas y se dejan los filetes a macerar una media hora con aceite de oliva virgen extra que los cubran.
Picar las aceitunas negras, las anchoas y mezclar todo, poner un poco encima de cada blini, coronamos con una alcaparra y envolvemos esta con una tirita de pimiento rojo.
Vertemos unas gotas de aceite de la maceración de las anchoas y ... a la mesa.
NOTA: Las cantidades son orientativas eso depende de lo grandes que hagais los blinis y de lo “cargados” que vayan. ** He puesto 21 blinis por que seguramente uno lo vais a comer en la cocina antes de sacarlos a la mesa ;-) ** Yo empleo anchoas en salazón de La Escala para este aperitivo, me gusta el sabor que le da, pero se puede hacer con filetes en aceite, entonces vais a necesitar unos 25. ** Si por lo que fuera os sobra relleno y no tenéis más blinis, encima de una tostada pequeña está muy bueno también.
Con esta receta hago mi aportación a “Hecho en mi cocina , hemc” , Manuel de Cocinando con Manu CatMan es el anfitrión y ha elegido como tema San Valentín. Tengo que decir que particularmente no me gusta celebrarlo, aparte de encontrar que es una “fiesta” comercial , no tenemos que buscar un día concreto para este fin, cada día del año es ideal para estar con la persona elegida y para festejarlo :-)