Esta noche nos hemos dado todo un homenaje para la cena con este pedazo de bocadillo mediterráneo que estaba riquísimo y para repetirlo muchas veces. Es muy completo, con una buena cerveza cenas de categoría.
Ingredientes para 2 personas:
2 panecillos chapatas
4 lonchas de jamón (si es ibérico, mejor)
1 cebolla pequeña
2 huevos
1 cucharada de azúcar
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla lentamente, cuando cambie de color, echamos el azúcar y mezclamos bien, dejamos que se caramelice, la sacamos y la escurrimos, reservamos.
En la misma sartén, ponemos un poco del aceite que hemos quitado y hacemos dos tortillas a la francesa.
Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos.
Abrimos los bocadillos y ponemos en una cara del pan, el tomate rallado con un chorrito de aceite de oliva crudo, colocamos primero las lonchas de jamón
Encima ponemos una tortilla francesa
y rematamos el bocata con cebolla caramelizada. Cerramos el bocadillo con la otra mitad del pan.