Aunque estos bocaditos los podemos comer como entrante con una mermelada de fresas, por ejemplo, también lo podríamos usar como guarnición en un plato de carne. Las dos opciones están igual de buenas, templados muchísimo mejor. Incluso podemos prepararlos con antelación, hacer las bolitas y freírlas un poco antes de que vayamos a servir.
Ingredientes:
½ k. de papas cocidas
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
Leche (un poco)
Sal
Queso rallado tipo enmental
Harina o pan rallado
Se lavan las papas y sin pelar se ponen a guisar en agua hirviendo. Una vez cocidas las papas y escurrida el agua, se pelan inmediatamente, antes de que se enfríen y se pasan por el pasapuré, se mezcla con la mantequilla y un poquito de leche. Se incorpora el huevo y se mezcla bien , se rectifica de sal si se necesita.
Una vez hecho el puré se le agrega el queso rallado, la cantidad que cada uno desee. Se hacen con ayuda de una cuchara los bocaditos o bolitas, se rebozan en harina o pan rallado y se fríen.