Bollos con semillas de amapola

Un pan dulce para tomar en los desayunos o en las meriendas.
Es un pan ideal para untarlo con margarina bio de aceite de oliva, con paté vegetal, con mermeladas caseras o con un queso brie, de cabra o fresco.
Tiempo de preparación: 2 1/2 horas aproximadamente. Receta extraída del libro “Pan recién hecho” de la editorial Love food.

Ingredientes para la masa

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 1/2 cucharada de azúcar
• 20 gramos de levadura fresca
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 5 cucharaditas de semillas de amapola

Ingredientes para la cobertura

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación

Colocamos la levadura fresca en un cuenco junto con el agua tibia y una cucharadita de sal. Dejamos unos minutos fermentar la mezcla (sobre la superficie aparecerá la espuma de la levadura fermentada). En un bol vertimos el harina, la leche en polvo, el azúcar, la levadura fermentada y el aceite. Revolvemos los ingredientes y le agregamos las semillas de amapola. Enharinamos la mesa y amasamos la mezcla hasta que la masa esté elástica y suave.
Embadurnamos con aceite un bol y dejamos descansar la masa tapada con un lienzo. Dejamos durante una hora leudar la masa (hasta que doble su volumen).
Volcamos la masa en la mesa nuevamente y la amasamos un poco más para quitarle el aire. Dividimos la masa en tres partes y a cada trozo lo amasamos en tiras de 20 o 30 centímetros. Unimos las tres tiras por una punta y hacemos una trenza hasta el final de la masa que también la unimos en un punto. Otra opción es hacer pequeños bollos de masa y hacerles dos cortes a cada uno en forma de cruz. Embadurnamos una placa de horno con aceite y colocamos la trenza o los bollos. Dejamos leudar la masa tapada con un lienzo durante 30 minutos.
Encendemos el horno a 200º. Mientras tanto preparamos la cobertura batiendo la yema con la leche, el azúcar y las semillas de amapola. Embadurnamos la trenza o los bollos con la cobertura y los horneamos unos 30 minutos (hasta que la superficie del pan esté dorada). Una vez listo el pan lo quitamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla.