Bollos de almendra

Por Delikatissen

Hola soy Sara I. Torres y a partir de ahora me vais a conocer menos por la bloguera de las recetas de los viernes y mas por la fotógrafa. Pero en realidad, el fin es el mismo, una dosis de dulce para amenizar el viernes.

La receta de hoy, a pesar de ser una masa y de necesitar levado es muy fácil de hacer. Tengo que reconocer que con la panificadora en casa es una verdadera ventaja.

Echáis allí todo y la panificadora hace todo el trabajo. Tengo claro que una experta en masas estaría bastante desacuerdo con esta afirmación, pero nosotros en casa no notamos la diferencia entre una amasado a mano, usar una levadura "x"....

Esta es una versión de los típicos cinnamon rolls, pero más con la idea de que sea el típico bollo para desayunar y untar bien en leche. Puedes escoger el relleno que más te guste. Nocilla, alguna confitura, añadir un glaseado... vosotros decidís.

Receta de Bollos de almendra
Ingredientes:
Para la masa:
  • 400 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero o 25 g de levadura fresca
  • 50 ml de agua tibia
  • 100 ml de leche tibia
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo L
  • 2 pizcas de sal
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
Para el relleno:
  • 150 g de almendra molida
  • 75 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 yema de huevo
Elaboración:
  • Lo primero es disolver la levadura en la leche templada, el agua y el azúcar. - Dejar repasar unos 10 minutos para que la levadura se active.
  • Poner a la batidora el gancho de amasado y en un bol mezclar la harina, la sal y el resto de líquidos con el huevo.
  • Amasar durante 5 minutos y después añadir la mantequilla y amasar por 5 minutos más.
  • Dejar reposar en un bol durante una hora.
  • Mientras hacer el relleno, para lo cual, solo necesitáis mezclar bien todos los ingredientes.
  • Pasado el tiempo de levado estirar la masa hasta obtener un rectángulo en el que se esparce el relleno.
  • Hacer un rollo a lo largo y cortar pequeños trozos de unos 4 cm.
  • Colocarlos en una bandeja separados entre sí y dejar que leven una hora más.
  • Por último hornear durante unos 20 minutos a 200ºC

Fotos y estilismo: Sara I Torres