Este rico y fácil bombón se hace de un modo tan rápido que vale la pena esperar a que esté congelado.Si queremos ir cambiando de hábitos alimenticios sin dejar de disfrutar de estos ricos caprichos mas vale aprender este tipo de cosas sencillas que sientan genial y son tan ricas.Y la verdad es que no tiene mucho que aprender, quizá por eso se ha hecho viral, porque todos buscamos disfrutar de cosas frescas en verano, que nos gusten y de paso matar el gusanillo cuando la dieta no nos lo permite.En este caso es un helado super sabroso sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.Y es que en el reto de @portimismo y @comidaestrellada nos proponía @fogonesymelones y @cocinando_secretos como tema recetas frescas, yo creo que esta es más que fresca ¿no?
Bombón flash de stracciatella
Ingredientes:
Para la cobertura de chocolate:
- Chocolate negro sin azúcar.
Para el relleno:
- 500 gr de nata vegetal para montar.
- 170 ml de leche de almendras sin azúcar.
- 14 gr de stevia.
- 35 gr de sirope de agave.
- Chocolate negro rallado sin azúcar ni lactosa.
Elaboración:
Para el relleno:
- Se mezcla en un bol la leche y la stevia.
- A este bol se añade la nata y el sirope y se remueve todo hasta tener una mezcla homogénea.
- Se bate hasta que quede bien montada.
- Entonces se le agrega el chocolate rallado o troceado y se mezcla bien.
- Se pone esta mezcla en la manga pastelera y se reserva hasta tener la cubierta de chocolate a punto.
Para la cubierta de chocolate:
- Se pone unos 20 gr de chocolate en cada funda de polo flash y se introducen en agua muy caliente hasta que se funda.
- Una vez fundido se reparte en todo el interior con el plástico bien cerrado y ayuda de el reverso de una cuchara porque estará caliente.
- Se vuelve a abrir y se rellena de la mezcla reservada en la manga pastelera antes de que se enfríe el chocolate, dejando un dedo sin rellenar para poder cerrar bien cada bolsita.
- Se congela y se relaja a todo el mundo para que esperen con paciencia a que se forme el polo.