Hace unas semanas la casa Kolln se puso en contacto con nosotros para hacernos cajas de muesli y avena para que la probasemos . Nos han enviado tanta variedad y todas tan ricas todas que esta no será la primera receta que haga con alguno de sus productos . llegar unas "muestras " de sus
Este muesli es muy completo porque tiene avena , perfecta en épocas de desgaste físico y super saludable , galletas que aportan los hidratos de carbono que dan energía a nuestro cuerpo y que deciros del chocolate que sólo trae felicidad . Pues si lo completamos con fruta estos bombones serán perfectos para esos momentos del día en los que necesitemos un subidón de energía
No hay nada más fácil que hacer He usado
bombones rellenos y crujientes , y si te pueden las ganas de chocolate , esta receta es de las que puedes tener guardadas en el frigo y comértelas despacito en la sobremesa . Además es una idea genial para regalar .
frutos rojos , porque esa mezcla ácida con el crujiente del muesli y el
- brillante y además se encoja al enfriarse y con ello sea más fácil el desprenderlos de los moldes. Tenemos que templar el chocolate que va a ser la base de estos bombones . Es un paso importante para poder modelar el chocolate quede bonito, Necesitamos un termómetro , pero si no dispones de él puedesTemperado del chocolate by bajounanube , en este post de mi amiga Macarena tienes toda la info sobre el temperado del chocolate →
- Picar el chocolate y calentar la mitad hasta alcanzar los 48-50 º. Añadir el resto del chocolate y remover hasta que la temperatura baje a 27-28 º. A continuación volver a calentar hasta los 31-32º .
- El molde que vayamos a usar debe estar a temperatura ambiente , limipios y muy secos , una pequeña gota de agua o muestra de grasa puede echara perder el chocolate .Yo suelo usar de silicona , por ser más fácil desmoldar luego los bombones.
- Rellenar los moldes → Con el chocolate templado y le dar unos golpecitos en la mesa de trabajo para que salgan las burbujas de aire. Dejar enfriar un minuto más o menos. Dar la vuelta de modo que el chocolate aún tibio caiga sobre el papel de horno . Antes de terrminar de enfriar limpiar la superficie y parte superior del molde para que queden los filos lisos.
- Con el chocolate templado untar los moldes , dejar enfriar y volver a untar para engrosar los casquitos de los bombones. Enfriar 30-40 minutos en el frigo o hasta que veamos que se desprenden por completo del molde
- Una vez repartido el relleno con una manga pastelera , tapamos los bombones , con el chocolate templado y dejamos enfriar para que endurezcan.
- Picar el chocolate blanco y ponerlo en un cuenco
- Triturarlos frutos rojos con la ayuda de una picadora o con un tenedor.
- En un cazo poner la nata con el puré de frutos rojos y llevar a ebullición , junto a la miel y la mantequilla.
- Verter sobre el chocolate blanco picado y mover hasta obtener una textura homogénea. Añadir el licor y remover . Dejar enfriar hasta los 35º
- Añadir el muesli de galletas y avena . Remover con cuidado
- Introducir el relleno en una manga pastelera desechable , con una boquilla redonda y rellenar 3/4 partes de los casquitos de chocolate . Dejar enfriar 1 h en el frigo o toda la noche en un lugar fresco { 16/18 º } . Si vives en una zona cálida mejor al frigo .
Estos Como ves hacer bombones ricos son muy fáciles de hacer , con ese saborcito casero están muchísimo mejor . bombones crujientes de muesli y frutos rojos son perfectos para acabar la comida y servirlos con el café . Yo los tengo guardados en el congelador , los saco unos minutos antes de servir y listos .
Son aptos para los niños , porque aunque lleven licor el alcohol se evapora con el calor de la elaboración . Además si ellos os ayudan a hacerlos la idea de los bombones será más divertida