Los tomates contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud, entre ellos un potente antioxidante llamado licopeno.
Los tomates pueden retardar el daño celular que podría producir el cáncer, disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas y, según algunos estudios, contribuir a la reducción de las tasas de cáncer de piel.
La especialista Elaine Magee, autora de Food Synergy, recomienda seguir dos simples reglas para consumir tomates:
- No los pele. Recomiendo leer el articulo (cocinar sin carne)
- Nunca elimine las semillas.
Como la mayor parte del poder antioxidante del tomate se encuentra en la cáscara y en las semillas, la mejor opción es comerlos al natural.
También puede consumirlos en ensaladas, en salsas para pastas o cortados en rodajas en los sánguches o en guisos.
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