Deiss, Zind Humbrecht, Ostertag, Trimbach, Frick pero también Tempé, Josmeyer y Bott Geyl. Alsacia da para muchas, muchas cosas en el mundo del vino y si bien una parte importante de la atención (y con razón) se la llevan los vinos con azúcar residual (Gewurzträminer y moscatel, sobre todo), las vinificaciones en seco de Gewurzträminer, de pinot gris y de riesling pueden llenar tu olfato y tu paladar de cosas interesantes. Cuando viajas, aunque sea mentalmente, y has probado buena parte de los grandes riesling alemanes del Mosela, del Palatinado, del Rheingau...Alsacia parece quedar un poco en segundo plano y bebido lo bebido a estas alturas de mi vida, probablemente con razón. Pero siempre hay que estar atentos porque ¡nunca se sabe cuando saltará la liebre!
A mí me saltó hace unos años en TerroirVino, en Génova. Casi escondidos y pasando desapercibidos entre la multitud de bodegas italianas, el joven matrimonio que lleva ahora el Domaine Bott Geyl (en Béblenheim, Alsacia), llamaba la atención. Eran jóvenes, sí, eran hermosos, también, pero sobre todo hablaban con pasión y orgullo cuando te llenaban la copa. Me quedé en un segundo plano, empecé a beber sus muscats y Gewurzträminer y me quedé prendado. Será la edad pero me cuesta ya que esta uva me atraiga. Y los Bott Geyl lo hicieron. Me acerqué de nuevo, me fijé en las manos de él (vigneron de los de verdad) y me quedé a charlar. El resumen es sencillo: "todo sucede en el viñedo". Su práctica es ecológica, su modo de hacer discretamente biodinámico (incluso en las tisanas...). Desde entonces, son una de mis bodegas predilectas en Alsacia.
Sus lieux-dits y grands crus ofrecen tanto riesling, como Gewurzträminer o pinot gris, pero a mí me gusta contrastar las cosas con los básicos. En Bott Geyl se llaman Les Éléments y el otro día, para mi sorpresa, vi que tenían algunas botellas en La Vinacoteca. Compré la mar de contento este 2008 (12,5%) por 11€ y me quedé prendado por su frescor impecable, por su acidez algo melosa, compensada, penetrante pero no lacerante. Dos años de reposo le han dado un aplomo bonito, pero con esa alegría que le da el toque de citronela, de hierbaluisa, de lima y de hierbabuena. Es una acidez que se concentra en los laterales del paladar y penetra con alegría. Su mineralidad es muy tenue, delicada. Un buen vino a un precio muy interesante.
Es un vino * * * ↑