Por eso, cuando veo las primeras fresas o fresones en los mercados me invade una sensación de alivio como pensando: “el invierno se acaba ¡bien! ya estamos casi en primavera”. Ver las fresas me sube el ánimo y me entran ganas de ponerme (más) en la cocina y preparar ricos platos con ellas , podéis ver recetas con fresas (aquí) .
Las que realmente me gustan son las silvestres, esas pequeñitas riquísimas y con tanto sabor que suelo encontrar en el bosque, aunque no termino de llenar nunca la cesta, no por que sean pequeñas sino por que a medida que las encuentro las “degusto” con avidez. :-)
Esta receta de hoy no tiene secreto y es fácil, pero me gusta prepararla de vez en cuando, queda vistosa y si la sacas a la mesa, con invitados o no, tienes la sensación de celebrar algo, bueno, si, que la primavera ya está aquí.
Lavar, quitar las hojas y trocear las fresas (menos 4-5 para adornar). Montar la nata (muy fría) y cuando casi esté añadir el azúcar glas y terminar de montar.
Encima de la masa del brazo de gitano extender la nata y luego las fresas troceadas, dejando un margen de 1 cm. alrededor aproximadamente. Enrollar la masa, cortar un poco los extremos para que se vea el relleno y guardar en la nevera .
Momentos antes de servir cortar las fresas guardadas y ponerlas encima como decoración.
NOTA: La cantidad de azúcar glas es a vuestro gusto, así no sale demasiado dulce. ** Le pongo azúcar glas por que se mezcla mejor con la nata y no se nota el “crujir”del azúcar al comer la nata azucarada. ** Se puede espolvorear encima del brazo con azúcar glas si se desea. ** Si os sobra nata se puede adornar con ella el brazo o bien se puede servir en la mesa por si alguien quiere ponerse más :-) ** Cuidado no os paséis montando la nata, se convierte en mantequilla. ** Se puede hacer con otras frutas.