Hice este brazo para la cena que me invitó mi amiga Carmen (El rincón de mami) en su casa (ir viendo el menú que nos puso, todos los platos buenísimos!) Estuvo muy accidentada la preparación de este postre, porque se me resquebrajó un poco al enrollarlo con la nata, y tuve que cerrarlo como pude. Las fotos no están muy allá, pero el sabor riquísimo (y si no, que se lo pregunten a su hijo Sergio).
- Precalentar el horno. Derretir en el microondas 150 grs. de chocolate negro. Reservar.
- Batir 6 huevos con 175 grs. de azúcar glas, hasta que se blanqueen (unos 10´).
- Mezclar el chocolate con 2 cuch. de leche, y añadir a la mezcla de huevos. Añadir 3 cuch. de harina y 1 cuch. de cacao en polvo, todo tamizado. Mezclar bien y verter sobre la fuente del horno cubierto con papel vegetal, bien extendido. Hornear a 200º durante 12´. Sacar, volcar sobre un paño húmedo y enrollar junto con el paño.
- Poner sobre una rejilla y dejar enfriar. Desenrollar, cubrir con nata montada y trocitos de fresa, y volver a enrollar. Adornar con azúcar glas, fresas fileteadas, nata montada…