El artículo Brochetas de pavo marinadas con tahini y curry ha sido publicado en el portal Dietistas-nutricionistas, portal de nutrición.
Hace tiempo que me he enganchado a esta forma de preparar el pavo: marinado y en brochetas. La carne de pavo (sobre todo la pechuga) se caracteriza por ser muy baja en grasa, lo que la convierte también en una firme candidata a formar parte de las mil y una dietas para perder peso que existen, pero también a llevarse el primer premio a la carne más sosa y seca del mundo mundial. Por eso el marinado le va tan bien. Si nos salimos del tradicional zumo de limón con ajo y perejil, podemos encontrarnos un mundo de sabor lleno de contrastes que nos alegrará la mesa. En este caso, he utilizado tahini (también llamado tahine), que es una pasta de sésamo sazonada con especias muy utilizada en la cocina de Oriente Medio. Su uso principal es en la elaboración de hummus (pasta de garbanzos) y baba ghanoush (pasta de berenjena asada).
El marinado deja la pechuga de pollo tierna y jugosa, lista para ser disfrutada calentita, recién salida del fuego. Que aproveche!!
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