Para este postre yo utilicé las castañas que tenía por casa para hacer la harina, pero podemos conseguir harina de castañas en grandes hipermercados.
Ingredientes:
-150gr. de castañas ya limpias y tostadas
o bien 150gr de harina de castañas
-200gr. de chocolate 60% cacao
-65 gr. de harina común
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla empomada
-3 huevos M
-8 gr de levadura química
-sal
-castañas para decorar, nutella (opcional) y azúcar glass
Preparación:
Trituramos las castañas hasta obtener harina.
Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que aumente su volumen y la crema haya blanqueado. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo vamos añadiendo a la mezcla de huevos con suavidad y movimientos envolventes.
Añadimos la harina junto con el impulsor (levadura química), la harina de castañas, integramos bien todos los ingredientes, siempre con movimientos envolventes.
Forramos un molde apto para horno con papel vegetal y lo untamos con un poco de mantequilla.
Precalentamos el horno a 175º
Vertemos la mezcla en el molde, decoramos con las castañas y llevamos al horno, altura media durante 25 minutos aproximadamentes.
Pasado el tiempo de cocción retiramos del horno y aún, en caliente, cubrimos con nutella y azúcar glass.
Dejamos enfriar totalmente y retiramos del molde para poder partir en porciones.