Brownie sin harina

Por Elviraporcel
Que ideas mas buenas da nuestra querida Elena en su blog Los deseos del paladar, que maravillosas recetas tiene y que difícil ha resultado la elección de receta para el reto #Asaltablog pero aquí os comparto esta sencilla y deliciosa receta que ha durado en casa menos de un suspiro.
Brownie sin harina
Estos brownie me han llamado la atención por no llevar harina, últimamente lo procuro por el tema del gluten, y el resultado ha sido estupendo, se comen en 2 bocados y son muy ligeros, así los he hecho:

Brownie sin harina


Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 90 gramos de chocolate fondant,
  • 90 gramos de azúcar,
  • 90 gramos de nueces picadas,
  • 90 gramos de mantequilla,
  • 1 cucharadita de canela,
  • una pizca de sal.

Elaboración:

Se enciende el horno a 160º C mientras se prepara la masa.
Se pone en un bol las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y la canela y se bate hasta que espumen.
Brownie sin harina
Brownie sin harina
Las claras se montan a punto de nieve con el resto del azúcar y una pizca de sal.

Se funde el chocolate al baño maría junto a la mantequilla.

Se añade el chocolate a las yemas y se mezclan bien.

Se incorporan las claras y se mezclan con movimientos suaves para que no bajen mucho.


Se reparte la mezcla en moldes con capsulas para magdalenas o en un molde único cuadrado.

Se añaden las nueces troceadas.

Se hornea a 160º C durante unos 15 minutos. El tiempo es relativo a si se quiere mas hecho o menos pero lo ideal es no pasarse para que quede jugosos por dentro.

Se deja enfriar y a ver si les da tiempo a llegar a la mesa...


Nos vemos en el próximo asalto: