Os apetece unos ricos brownies con mascarpone? Pués no hace falta que os vayáis hasta New York para comerlos, os traigo una receta chocolateada y esponjosa. Yo horneo los brownies en la máquina de brownies pero podéis hornearlos en el horno de forma tradicional.
3 huevos
150 gr. panela
200 gr. mantequilla
130 gr. cacao en polvo
100 gr. harina tamizada
Nueces
75 gr. queso mascarpone
Mezclamos con las varillas la panela y los huevos hasta que dupliquen su tamaño, derretimos en el microondas la mantequilla con el chocolate, removiendo de minuto en minuto, añadimos esta crema a los huevos y mezclamos con la espátula, por último incorporamos la harina tamizada, mezclando suavemente para incorporar a la mezcla. Añadimos finalmente las nueces troceadas.
Echamos la mezcla en los moldes hasta la mitad, echamos una cucharadita de mascarpone y cubrimos con la crema de brownie, así sucesivamente en cada molde. Horneamos hasta que comprobéis que el brownie está hecho, yo suelo comprobarlo con una aguja de punto, si sale limpia, ya están listo, tened cuidado de no hornearlos demasiado porque se secarían.
He decorado con glaseado y azúcar glass. Listo para tomar con una buena taza de cacao o café.