DÓNDE COMER MEJILLONES EN BRUSELAS
Los mejillones belgas omoules et fritesson la bandera de la gastronomía belga, quizá injustamente porque el país tiene una cocina rica y variada. Prueba de ello son la cantidad de versiones que de este plato existen.Los típicos son “a la Marinera”, que se preparan con mantequilla, apio y cebolla. También los podemos encontrar cocinados con vino blanco o con nata, así hasta 80 formas diferentes de prepararlos. Toda una “pasión mejillonera”. Si queréis saber dónde comerlos y dónde no, lo mejor es que visitéis el blog del amigo SOROKIN (Diario de un Aburrido), quien os pondrá al corriente sobre el tema.
DÓNDE COMER Y BEBERAl igual que el madrileño no vive sólo de cocido o el valenciano de paella, los bruselenses -que hacen gala de ser unos buenos Gourmands- no sólo viven de mejillones.La sopa de cebolla, el stoempf(guiso a base de patata cocida y verdura) o el waterzooi (plato típico de la ciudad de Gante), que puede ser de pollo o pescado, y que se elabora con zanahoria, puerro, apio, cebolla, todo cortado en juliana, y que lleva también yemas de huevo y nata, todo ello sazonado con nuez moscada, clavo, tomillo y laurel.A estos dos platos típicos de la cocina flamenca, se le podría añadir las Carbonadas, carne de ternera a la brasa estofada en cerveza y especias. Tampoco olvidar el conejo a la cereza o el codillo a la mostaza.
Como Brujas y Gante están a tiro de piedra con el tren (a 1 hora el primero y a ½ el segundo), es preciso realizar una visita a estas ciudades y perderse entre sus callejuelas.En Gante muy recomendable comer en CHEF LIONTINE (Groentenmarkt, 10-11) En la foto, el comedor del primer piso. Un pequeño restaurante muy agradable, donde se pueden degustar especialidades flamencas, algunas de ellas elaboradas con cerveza.En Brujas tropezamos, por casualidad, con un restaurante muy recomendable en todos los sentidos. Está en una esquina de una calle muy concurrida), pero no logro recordar el nombre.
BRUSELAS EN UN VASO DE CERVEZA
En la capital de la UE, lugares donde tomar una buena cerveza los hay hasta aburrir. No olvidemos que en Bélgica hay unas cien cerveceras, que fabrican las 350 variedades: Triple Karmeliet. Bersalis Kadet. Kwak. Blanche de Bruxelles. Kriek Boom, etc.CERVECERÍA TOONE (escondida entre edificios, en el Impasse de Sainte Pétronille, al lado del Marché aux Herbes). Todavía se realizan teatros de marionetas, y sus paredes guardan los escenarios donde muñecos de madera inmóviles representaron alguna vez una historia.LE CIRIO (Rue de la Bourse, 18). Toda una institución bruselenses inagurada en 1886. Al cruzar sus puertas parece haberse detenido el tiempo por su decoración. Además de beber y parlotear, también se come.LE CERCUEIL (El Ataúd) (Rue de Harengs 10). Una cervecería especial y un tanto tétrica. Perfecta para espíritus góticos. DELIRIUM CAFÉ(Impasse de la Fidélité, 4). Ofrece cerca de 2.500 cervezas distintas de todo el mundo.
LA HORA DE LOS CHOCOLATES
Por último, aunque los cité al inicio de esta entrada y en su titular, poco o nada he dicho del típico gofre belga, llamado también waffle o waffle. Esa especie de torta con masa crujiente algunas veces, y gomosa la mayoría. Parecida a una galleta tipo oblea, en ninguna de las dos ocasiones en las que “caí” me llegó a entusiasmar.
La verdad, prefiero sus mejillones (clásicos o atrevidos), sus múltiples cervezas y su infinidad de chocolates. Y, por supuesto, callejear por esta ciudad que te descubre cosas nuevas en cada esquina.