En esta ocasión pasé por un supermercado y vi unos bubangos redondos que me parecieron muy atractivos para rellenar, así que me los llevé a casa para prepararlos con un relleno que no es muy habitual. En esta ocasión vamos a rellenar con atún. Un plato sencillo y nutritivo.
Ingredientes:
-4 bubangos redondos
-1 lata de atún de 240g.
-1 cebolla pequeña
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1 tomate maduro
-1 copita vino blanco
-Sal y pimienta
-Queso havarti para rallar
Preparación:
Cortamos la tapa de los bubangos y reservamos.
Cogemos un sacabocados y vamos vaciando el interior del bubango o bien lo podemos vaciar con una cucharilla, poco a poco. Los trozos que sacamos al bubango los picamos y reservamos.
Ponemos un recipiente con agua al fuego y un poco de sal. Introducimos los bubangos y las tapas, dejaremos hervir durante unos 10 o 12 minutos aproximadamente. Sacamos del agua y escurrimos.
Pelamos la cebolla y cortamos muy pequeña, los pimientos cortamos en brunoise. Cubrimos una sartén con un poco de aceite de oliva, introducimos la cebolla y dejamos que se ablande, añadimos los pimientos y posteriormente la pulpa del calabacín. Dejamos rehogar quince minutos a fuego bajo. Pelamos el tomate y despepitamos, lo trituramos y añadimos al sofrito anterior. Le añadimos el vino blanco y salpimentamos. Dejaremos aproximadamente 15 minutos a fuego bajo.
Desmenuzamos el atún y lo añadimos al sofrito, le añadimos un poco de queso rallado, revolvemos bien para mezclar todos los ingredientes y con ayuda de una cucharita vamos rellenando los huecos de los bubangos, apretando ligeramente el relleno para que quede prensado. Le rallamos un poco de queso en la superficie y los ponemos en una bandeja apta para horno.
Precalentamos el horno a 200º e introducimos los bubangos a media altura durante 10 minutos o bien hasta que el queso esté totalmente derretido.
Para presentalos le ponemos el sombrerito que queda más coqueto. ¡Buen provecho!