Hace semanas que tenía en el armario un paquete de azúcar muscovado oscuro todavía sin empezar. Como en el paquete ponía que estaba especialmente indicado para bizcochos de frutas y de chocolate, decidí utilizarlo para la opción ‘más sana’, un bizcocho ligero de plátano. Me ha encantado el aroma y la textura de este azúcar, intenso en sabor, pero sin ser dulce en exceso. Combina a la perfección con el plátano y las especias de este bizcocho y le da un color a la mezcla fantástico. Lo recomiendo! Si no encontrarais azúcar muscovado en vuestro supermercado, un buen azúcar moreno es la mejor alternativa. Ya tengo ganas de ver los vuestros y saber que opináis :)
¡Feliz y dulce finde!
Receta de Bizcocho de plátano con azúcar muscovado
Ingredientes:
3 plátanos de Canarias bien maduros
1/3 taza de aceite vegetal suave (yo he usado girasol)
3/4 tazas de azúcar muscovado (si no podéis encontrar muscovado, utilizad azúcar moreno)
2 huevos L
2 tazas de harina repostera
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada molida
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Forra un molde alargado de unos 20cm con papel de horno.
- En el vaso de la batidora, batid bien los plátanos cortados en trocitos, el azúcar muscovado, los huevos y el aceite.
- Echar la mezcla anterior a un bol y añadid la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezclad todos los ingredientes con una espátula.
- Volcad la mezcla en el molde que ya teníais preparado con papel y hornear durante 35-40 minutos.
- Cuando esté hecho el bizcocho, dejad enfriar en el molde 5 minutos y sacadlo y que enfríe completamente sobre una rejilla.
- Podéis servirlo de postre con helado de vainilla, que crea un agradable contraste, pero tal cual es perfecto para la merienda o el desayuno.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: babble