1 zanahoria1 patata1cebolla calabacín10-12 judías verdes5-6 coles de Bruselas1 alcachofaUn puñado de habasUn puñado de guisantes8-10 rebanaditas pequeñas de pan2 c/s de Sal, pimientaPreparar las verduras: lavar, pelar, cortar si es lo que procede.Hervirlas con 1,5 l de agua y un poco de sal, unos 25-30 minutos o hasta que estén cocidas.Separar un poco de cada verdura y reservar.El resto, triturarlo junto con el caldo, formando una crema ligera, rectificar de sal y pimienta.Tostar las rebanadas de pan, una de ellas untarla con el allioli. poniendo en el fondo del plato 3-4 rebanaditas cortadas finas depan, verter la crema de verduras encima, añadir las verduras reservadas y colocar la que está untada con allioli. Cebollino picado por encima. Las ** La ** Las ** Este plato no lleva aceite en su elaboración.** c/s = cuchara sopera
½
alliolio mahonesa con ajo (aquí)
Emplatar
NOTA: verduras que más os gusten.
crema de verduras no ha de ser espesa, pensad que luego se le añade el pan. habas suelen tener en ocasiones la piel externa un poco dura, lo digo por la crema, en mi caso suelo poner pocas y las guardo como tropezones.