Otro maravilloso bizcocho de los que se quedan a vivir en mi casa.
Si os digo que no lleva materia grasa y sólo 80 gr de harina,¿qué? A mi me sigue pareciendo milagroso que la textura final quede tan esponjosa y tan estupenda.
Por supuesto, lleva más ingredientes,entre ellos almendra y la zanahoria, que es lo que le aporta, a fin de cuentas el toque graso y la textura jugosa..
No es necesario ,por supuesto, el molde del bundt, en cualquier otro molde quedará estupendo.
En el plazo de tres días lo he hecho dos veces;uno se quedó en mi casa y otro viajó a Taramundi para alegrarle los desayunos de la próxima semana a Trini.
Y por si no te atreves ,aún, con la zanahoria, lo puedes hacer de manzana también sin grasa.
Ingredientes
- 180 gr de azúcar (pueden ser 200 para los más golosos)
- Piel de un limón o de una naranja
- 220 gr de zanahorias o dos zanahorias grandes
- 4 huevos
- 60 gr de Maizena
- 80 gr de harina
- 125 gr de almendra molida
- Un sobre de levadura de repostería
- Una pizca de sal
Preparación en thermomix
- Empieza por raspar la cáscara del limón.
- Pela y trocea la zanahoria.
- Pon en el vaso el azúcar con la cáscara de limón y tritura 30 segundos a velocidad 5-10
- Incorpora la zanahoria y tritura 20 segundos a velocidad 5.
- Añade los huevos y mezcla unos 5 segundos a velocidad 7.
- Incorpora la Maizena, la harina,la almendra, la levadura y la pizca de sal.
- Mezcla 6 segundos a velocidad 4.Si no queda bien integrado, termina con la espátula.
- Precalienta el horno a 180º y encamisa un molde.
- Hornea 30 minutos a 180º.
- Deja templar el bizcocho en el molde 10 minutos y desmolda.Deja enfriar en una rejilla.
Preparación tradicional
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador.
- En un cuenco pon el azúcar y los huevos y bátelos con varillas.
- Ralla la cáscara de limón.
- Añade la ralladura del limón y la zanahoria rallada a la mezcla de huevos y de azúcar.Mezcla.
- Tamiza las harinas y añádelas a la mezcla anterior junto con la levadura y la pizca de sal.
- Remueve lentamente hasta homogeneizar el conjunto.
- Precalienta el horno a 180º y encamisa un molde.
- Hornea 30 minutos a 180º.
- Deja templar el bizcocho en el molde y desmolda.Deja enfriar en una rejilla.