Vi en el blog de El rincón de Bea un bundt napolitano y me encantó la estética, así que he "inventado" una receta keto con esta estética, ya que los ingredientes no son los mismos que utiliza ella.
Empezar por la compota de manzana, que en esta receta es la que le aportará su dulzor. Pelar y picar la manzana y poner en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
Mezclar con el resto de ingredientes de la base, integrarlos bien.
Precalentar el horno a 175ºC.
Separar la base en 3. Si pueden ser partes iguales, quedará muy más bonito el corte.
En cada bol, integrar y mezclar los ingredientes de cada capa, engrasar un molde de bundt y montar una capa encima de la otra con cuidado de no mezclar y hornear 40-50 minutos (dependerá del horno) a 180ºC.
Pasado este tiempo, dejar enfriar del todo, desmoldar y decorar con tu topping favorito. Nosotros lo hemos comido tal cual.